שמרים בעלי מאפייני טעם נייטרלים. מתאימים להכנת מגוון רחב שלסגנונות בירה. בינהם : בירת חיטה בסגנון בלגי, איילים טראפיסטים, השמריםבעלי חוסן אלכוהולי, יכולים לתסוס עד לרמות אלכוהול של 11.5%.
