שבבי עץ אלון קלויים לרמת מדיום טוסט. השבבי עץ הם התחליף הלא יקר המדמה חבית עץ.
קליה ברמת מדיום מעניקה טעמי וניל וקרמל. טעמים אלו יוסיפו מורכבות לבירה ומומלצים
לסגנונות מסויימים מאוד, בעיקר בירות כהות ומורכבות יותר שם הטעמים ישתלבו בצורה
טובה יותר. השבבים האמריקאים חדים יותר בטעם מאשר הצרפתים. הצרפתים מתוקים ומעודנים
יותר.
מומלץ לפני ההוספה של השבבים לבירה לשטוף את השבבים במים קרים כמה פעמים עד שהשבבים יפסיקו להפריש אפר שחור.
